枣糕！赛过五道口枣糕食谱大全及做法，烹饪好吃的枣糕！赛过五道口枣糕方法

在打发鸡蛋时一定要注意，主锅保持无水无油！！
全蛋打发不用分蛋。
保留了枣的颗粒感，如果不喜欢枣的颗粒感，可以加长盐磨时间，磨成枣泥。

用料  

枣糕！赛过五道口枣糕的做法  

1. 将180克大枣用7分钟50度速度5洗干净表面。用剪刀剪下枣肉去核，大概剩余100克枣肉放入锅内加130克水，设置6分钟/100度/速度小勺，将红枣煮软。煮好后在锅内加30克植物油，设置5秒钟/速度6，打碎成有颗粒的枣泥。烤箱预热180度。

2. 打碎的枣泥倒出备用，清洗主锅，保证主锅无水无油。把80克红糖10秒钟/速度10打碎。

3. 打碎后的红糖

4. 插入蝴蝶棒，打入6个鸡蛋，鸡蛋总量必须够300克，设置6分钟/40度/速度4打发。在8分钟/速度4无温度继续打发。

5. 蛋液充分打发后，加入过筛的低筋面粉，再把枣泥倒在面粉上，6秒钟/速度3混合。

6. 烤盘四周和底部薄薄刷一层油，防粘（也可以垫烘培纸或硅胶垫），将混合号的蛋糕糊从20CM高处倒入盘中，表面刮平

7. 表面撒一层白芝麻，倒好面糊的烤盘放在桌上震几下，震出气泡。放入预热好的烤箱，180度20分钟。此处我们用25×25的金盘。（如果想烤出厚一点的就要更换模具，时间相应要增加。）

8. 出炉震一下烤盘，倒扣晾凉。