L爆款海苔肉松小贝 （2022/65）的详细做法，L爆款海苔肉松小贝 （2022/65）做法技巧

用料  

L爆款海苔肉松小贝 （2022/65）的做法  

1. 先制作卡仕达，按需称重混合过筛，加入黄油小火慢炒至糊状，装入保鲜袋，冰箱冷藏待用...

2. 玉米油、牛奶搅拌乳化，加入蛋黄混合均匀...

3. 筛入低粉混合均匀...

4. 蛋黄糊糊好了...

5. 蛋白、白糖、食盐、柠檬汁放一起隔冰箱冷冻10分钟打发，提起打蛋器成弯钩状...

6. 将蛋黄糊和蛋白混合，先用蛋翻拌几下，再用刮刀切拌翻拌均匀...

7. 混合好的糊糊，细腻有光泽，且没有什么大气孔...

8. 装入裱花袋...

9. 挤在有孔硅胶垫上，轻震一下...

10. 烤箱预热好，155/150℃烤20～25分钟，看上色的状态...

11. 从冰箱取出冷藏好的卡仕达酱，与淡奶油打发...

12. 分次加入卡仕达..

13. 打发好了，夹心完全做好了✅

14. 取一片抹上夹心酱料，二片重叠...

15. 粘上海苔肉松碎...

16. 配料就做了四个，料很足，very good...

17. 打包了...