国家西式面点师课程之「手工甜餐包」食谱大全及做法，烹饪好吃的国家西式面点师课程之「手工甜餐包」方法

前段时间考了国家初级西式面点师，接下来的一段时间不定期更新课程内容，今天给大家分享的是很简单的【手工甜餐包】，非常入门基本款的，新手可以做。配方都是国家统一配方，份量较多，自己适当调整。

用料  

国家西式面点师课程之【手工甜餐包】的做法  

1. 这些是部分课程表，配方的话我都按照国家统一给的配方写，份量都挺多的，因为我们上课的时候是小组操作。

2. 酵母加30克水搅拌均匀

3. 鸡蛋，白糖，剩下的水搅拌均匀。（不同面粉吸水能力不同，大家可以根据这个数据上下调节）

4. 将面粉筛入到蛋液里，搅拌后加入酵母液

5. 揉至面团成型后，加入盐，再次揉。如果要用厨师机也可以。

6. 没有明显盐颗粒的时候加入黄油

7. 揉好后的面团放至发酵1.5小时

8. 第一次发酵后的面团摔多几下之后取28克一个面团，揉成小球继续发酵

9. 喜欢芝麻的朋友可以将揉好的面球沾点水，沾芝麻，然后再醒发。大概需要1.5小时。

10. 上火190℃，下火140℃，大概12分钟即可出炉。

小贴士

盐记得不能和酵母同时放，要不然发不起来。