新手hold住的「羊蝎子」食谱大全及做法，烹饪好吃的新手hold住的「羊蝎子」方法

🌟我得第一个菜单🌟做完才想来发个菜谱，所以没有过程图。但我会讲的很详细，步骤很细分。
「前提」我是一个肉食主义者🍗，隔段时间就要琢磨做点肉肉吃，唯一的天赋可能也就展现在烹饪方面🤗
「正文」正好过年的时候别人送来一只羊🐏，羊蝎子已经给分出来啦，所以就到了我大显身手的时候啦😎其实我也是第一次做，但是毫不畏惧，看看别人的攻略再结合自己的习惯，就可以做出来啦🍲
「后续」我做东西时的调料数量也没有准确算计过，一切凭感觉（厨龄+天赋），但我尽可能说的详细一点❤

🎉按照我的做法。你会觉得做饭其实是一件很容易的事情🎉

用料  

新手hold住的【羊蝎子】的做法  

1. 1️⃣先将羊蝎子浸泡在清水中，大约两个小时，尽可能的除掉血水，中间看情况换一换清水。肉上如果有较多肥肉可以切下。

2. 2️⃣泡羊蝎子期间，把姜切片，大葱切段，洋葱切片，蒜剥一剥，我还做了一个调料包(•̀ω•́)✧
   🔺八角 、小茴香、花椒、干辣椒、桂皮、香叶
   原因🔺调料中例如花椒，小茴香，这些用量比较多但又比较小，所以把用的调料缝到包包中，这样你就可以放心的大口吃肉。不用担心吃进几个花椒和小茴香🤗
   当然你也可以豪放一点全都放进去，随你喜好

3. 3️⃣准备工作做完。我们就进去正题
   把羊蝎子放在锅中加入清水，漫过羊蝎子，这样等水开了以后就能很好的处理掉出来的沫子。把沫子撇干净以后我们准备另一个你要炖羊蝎子的锅

4. 4️⃣在新锅中放入少量的油，放入一半洋葱，几瓣蒜煸炒，等蒜有点变黄，洋葱变色放入🌟黄豆酱🌟（这里我是放入一大勺）进行煸炒，也就半分钟加入热水，先加一部分，然后把羊蝎子放入锅中🔺包括刚刚煮羊肉的水🔺，然后可以继续加热水，没过羊蝎子即可。

5. 5️⃣接下来放入刚刚的调料包，放入姜片，大葱，蒜，料酒，老抽（调色），生抽，少量盐。一点胡椒粉。凭自己的喜好调整颜色，然后就可以大火炖羊蝎子，10分钟后调成小火，接下来就是漫长等待（大约一个半小时）

6. 🌟小火炖煮期间，根据汤的味道，加入适量的冰糖，冰糖一定不要加多，因为真的很甜🙈慢慢熬的过程中甜味就回散发出来。陆续加入盐，加到汤汁的咸味适合你就可以啦。
   🌟小火炖煮过程中，在锅上放一根筷子，让盖子和锅之间有个距离。
   🌟等羊蝎子上的肉比较软啦，入味了，可以加入自己喜欢的菜，不太建议是叶菜（黄瓜，萝卜，洋葱，等等）这样又可以吃到肉又可以吃到菜。也可以把他放在电磁炉上当做外面的羊蝎子，涮菜吃也可以！