《Tinrry+》日式盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的《Tinrry+》日式盐面包方法

用料  

《Tinrry+》日式盐面包的做法  

1. 高、低筋粉、盐、酵母（盐、和酵母不能直接接触要分开放）奶粉和糖用刮刀拌匀倒入揉面缸中，加入蛋液和水

2. 厨师机开中低速混合面团，混合至无干粉的状态后开高速揉出面筋

3. 撑开一小段面团，可以撑出薄纸一样的薄膜，达到这个状态即可加入无盐黄油

4. 将软化好的黄油加入搅面缸，厨师机开低速至黄油被面团完全吸收后再开高速搅打面团

5. 面团打至光滑细腻，取一小团面团，可以撑出像口香糖一样的薄膜，且破洞的边缘呈光滑无锯齿状，说明面团已经达到最佳状态

6. 取出面团用折叠的方式收圆

7. 面团的中央温度在26—28度之间，打好的面团盖上保鲜膜松弛0—20分钟

8. 将松弛好的面团平均分为10份滚圆然后盖上保鲜膜再次常温松弛15—20分钟，每份面团约45克左右（分割面团一定要用刮板切割，用手直接撕扯会造成面筋断裂）

9. 台面不要撒粉，手指粘粉轻轻按压松弛好的面团，感觉面团没有那么Q弹，即可整形（手掌外侧用力，虎口处不用力，把面团搓成水滴状）

10. 再用擀面杖将水滴状面团边拉边擀至长条状

11. 前端抹上适量（3—5克）有盐黄油，注意不要抹到两边

12. 两手扶住面团的两边，两边用力轻轻将面团卷起，收口处朝下

13. 整形好的面团发酵到2—2.5倍大，表面刷全蛋液，表面撒上海盐片放入已经预约好的烤箱中

14. 上下火180℃烘烤10—13分钟，面包表面金黄即可出炉

15. 面包出炉震一下，以防回缩

小贴士

面包现烤现吃，尽量在2天内吃完，吃不完的冷冻保存，冷藏会加速面包的老化