「XO酱煎鲜贝」的详细做法，「XO酱煎鲜贝」做法技巧

酒楼快手菜【XO酱煎鲜贝】，金字火腿XO酱经过爆炒，恰到好处地激发出鲜贝的本真鲜甜，再加上甜豆小清新颜色，为美味添一份诱惑。

用料  

【XO酱煎鲜贝】的做法  

1. 鲜贝解冻，厨房纸巾吸干水分，加一小撮盐、糖、1小勺生粉、1小勺香油拌匀腌制1小时。

2. 甜豆荚撕掉老筋，斜切两半，焯水1分钟。

3. 油温4成热，鲜贝蘸干淀粉下锅煎，一面微黄后翻面。

4. 少许底油，蒜末煸香，下金字火腿XO酱。

5. 下甜豆荚、鲜贝轻轻翻炒均匀。