元贝酱(XO酱)做法烹饪大全 地道元贝酱(XO酱)如何做
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之前分享过Xo酱,但是需要火腿等更多的食材
上次做好都被朋友拿走了
这次自己吃就做个简单版的XO酱吧
我选的是元贝,元贝比干贝的口感更浓郁点,更香一点
而且这款元贝无论从颜色和干度或者味道来说都是不错的(关键是今年新晒干的)
如果还是有不懂的可以➕w:fjlsb1002
用料
元贝 | 140克 |
香菇 | 15个 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
红酱油 | 少许 |
糖 | 适量 |
元贝酱(XO酱)的做法
材料都在这里,香菇我是早上泡的,怕到了晚上坏了我就速冻
元贝泡30分钟捏碎
其他材料都切丁
材料都准备好了
油尽量多点,先放洋葱,炒到有香味
放香菇炒
最后放元贝,继续炒,我中间加了几次油,然后加入鲜酱油,料酒,红酱油和糖调味
小贴士
1.元贝一定要选好,不要选加了糖的,或者有水分的
2.油稍微多放点可以存放
3.至于调味品,按照自己口味,有些人喜欢咸一点,喜欢辣一点都可以,没有具体的一定要放多少酱油
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