梅酒冻芝士（免烤）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅酒冻芝士（免烤）方法

梅酒除了兑水加冰喝，做成冻芝士也别有一番风味。在微博上看到白蓝蓝和灰爷的方子，试做了下觉得十分好吃，清爽不腻，经过作者同意分享到厨房。菜谱题图亦来自原博。原博地址_1005052618084547_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment#_rnd1479711868156

用料  

梅酒冻芝士（免烤）的做法  

1. 制作饼干底：
   饼干压碎，倒入加热后的黄油，混合均匀，铺入模具内，压实压平，冷藏备用。

2. 制作芝士层：
   吉利丁用凉水（分量外）泡软备用。

3. 奶油奶酪加白砂糖，隔热水用刮刀搅拌至顺滑。

4. 加入淡奶油、酸奶、泡软后的吉利丁片、柠檬汁，搅拌均匀。

5. 将芝士混合物导入模具内，铺平，冷藏4小时以上至凝固状态。

6. 制作啫喱层：
   小锅内放入白砂糖和凉水，煮沸后，离火，将泡软的吉利丁片放入，搅拌至融化。

7. 倒入梅酒，加入柠檬片屑，搅拌至冷却粘稠状态。（此过程图来自原博）

8. 将制作好的啫喱层倒在冻芝士上，冷藏一小时。（此过程图来自原博）

小贴士

没有梅酒也可用别的果酒代替，风味会不一样。实在没有用果汁也可以，注意减糖。
饼干底也可换成蛋糕底，或者不放也可以