厨趣阁广式月牙煎饺做法烹饪大全 地道广式月牙煎饺如何做
- 煎
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用料
| 韭菜 | 300 |
| 白地瓜粒（凉薯）马蹄碎 | 200 |
| 盐 | 4 |
| 味精 | 5 |
| 糖 | 15 |
| 胡椒粉 | 1 |
| 鸡汁 | 1 |
| 鸡粉 | 1 |
| 生粉 | 15 |
| 猪油 | 25 |
| 香油 | 1 |
| 猪肉胶 | 500克 |
| 万能猪肉胶 | |
| 肉馅 | 5斤 |
| 盐 | 35 |
| 白糖 | 75 |
| 鸡粉 | 15 |
| 胡椒粉 | 10 |
| 清水 | 750克 |
| 生粉 | 125 |
广式月牙煎饺的做法
猪肉胶制作：
清水一半倒入调味料里拌匀，一半倒入生粉拌匀，味料水搅拌均匀后分次加入肉馅里搅拌均匀。生粉水依次加入肉馅里。搅至起胶备用。
韭菜加调料部分翻版均匀，加入猪肉胶。混合均匀，
饺子蒸熟在用平底锅煎
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