全蛋海绵杯子蛋糕做法烹饪大全 地道全蛋海绵杯子蛋糕如何做
- 纸杯蛋糕
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用料
全蛋 | 173克 |
细糖 | 133克 |
无盐黄油 | 40克 |
牛奶 Full cream milk | 40克 |
低筋面粉 | 133克 |
可可豆 | 适量 |
全蛋海绵杯子蛋糕的做法
准备以上材料👩🏻🍳
牛油和牛奶放到一个碗中然后隔着温水让它们融化。
可可豆将它融化(画花用的),建议用微波炉比较快,隔热水融化感觉很慢,所以我画的花不是很成功,因为巧克力不够融化,所以乱画了一通😅😅
全蛋先打几圈混合均匀。
一次性加入全部的细糖,然后用中速一直打。
中速打至打蛋器提起画一个8字是慢慢消失的状态说明差不多要打好了,用刮刀刮干净盆边的蛋糊然后这时候开始用低速继续慢慢的打。
低速打可以把打的泡泡打散,可以跟刚刚的照片比较这个会比较细腻了,打到看到纹路很明显的时候就停一停打蛋器,提起打蛋器画一个8字,这时候是不会消失的状态,说明已经完成了哦~
然后加入低筋面粉(过筛),以翻拌方式拌均匀,无干粉无颗粒就可以了。
然后把刚刚步骤2已经融化好的牛油碗中加入一部分混合好低筋面粉的蛋糊,用手动打蛋器迅速搅拌均匀。
搅拌好后就倒回蛋糊中,这时候要用刮刀以翻拌方式拌至均匀就可以了。
倒入纸杯9分满,然后用已经融化的可可在表面画花,这食谱的分量可以做12个。温度上下火130°c 30分钟。每个人烤箱的脾气都不一样,所以要自己拿捏哦~
出炉了倒扣待凉。
小贴士
我的花画得不漂亮,因为巧克力我用热水隔着等它融化,蛋糊都打好了它都还没融,因为不能让蛋糊放着太久所以我就随便画了烤了🙈但是庆幸这次杯子蛋糕美美的没有再炸开🙈🙈下次再做我一定要画漂漂亮亮的花更换封面照😆😆
味道很棒哦~就像鸡蛋糕💗
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