简易版西湖牛肉羹做法烹饪大全 地道简易版西湖牛肉羹如何做

多个菜谱综合，很好喝，
记录下来免得遗忘✌

用料  

简易版西湖牛肉羹的做法  

1. 准备好所有材料和调料。
   清洗牛肉，剁碎成小粒（不用太碎了）放入碗中，倒入开水浸泡出血水，可以多来几次。香菇洗净切小粒，香菜切末。鸡蛋清备好，淀粉加水调成欠汁。

2. 热锅凉油，放入姜片和牛肉翻炒，待牛肉变色，加入香菇粒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀后加入开水，水滚一会儿，撇去浮沫，捞出姜片。

3. 加入内酯豆腐，我用勺子切一切直接放锅里，筷子搅一搅很容易就碎了，嫩豆腐也可以，内酯豆腐更嫩些。水开后加入淀粉水，滚起来后加入蛋清，快速搅拌，免得成块儿。加入适量胡椒粉和香油，洒入香菜即可。

4. 尝尝咸淡，口味自己调整。主要就是处理牛肉麻烦些，其他都很简单。不是正宗的，只是自己喜欢的✌