美善品西湖牛肉羹做法烹饪大全 地道美善品西湖牛肉羹如何做

说到江南，我就想到江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜，它香淳润滑、鲜美可口，常会被提前上席作为润喉开胃的羹汤，对就是，西湖牛肉羹深受普通老百姓喜爱的食品。

营养价值丰富，味道鲜美，深受普通老百姓的喜爱。是非常普遍的家庭开胃菜。

用料  

美善品西湖牛肉羹的做法  

1. 取一小碗放在主锅盖上，在碗内称出牛里脊和玉米淀粉，混合腌制5分钟。

2. 将油和姜放入主锅，以3分钟/120℃/速度1，爆香。

3. 加入腌制过的牛里脊，以2分30秒/120℃/速度1.5，爆香。

4. 加入料酒、杏鲍菇以2分30秒/120℃/速度1，爆香。

5. 插入蝴蝶棒，将鸡高汤和嫩豆腐放入主锅，以8分钟/加热。

6. 取一个小碗，将淀粉和水混合成芡汁，勾芡备用。

7. 加入葱、香菜、盐和白胡椒粉，设定美善品，以2分/120℃/速度0.5烹煮，美善品运作同时，移除量杯，将勾兑好的芡汁和蛋清依次倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下。
   
   音乐响起，将羹倒入碗中，即可趁热享用。
   
   

小贴士

1、这个汤要清淡，牛肉不要用太肥的。

2、可以放入香菇。但是和香菜都要切的极细碎，这样它们可以浮在汤上，星星点点滴。

3、牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。

4、没有鸡高汤的话，可以放些味精、胡椒粉提鲜。

5、植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃，吸收更好，所以推荐加豆腐。最好是嫩豆腐，别扔老豆腐进去。

餐前的开胃羹，你学会嘛？心动不如行动，动手制作起来哦。