西湖牛肉羹￨香醇润滑食谱大全及做法，烹饪好吃的西湖牛肉羹￨香醇润滑方法

天气是越来越冷了，已经开始穿秋裤了。

只希望暖气早点来，就可以在屋里吃雪糕了，现在只想吃点暖和的东西。

西湖牛肉羹是个很好的选择，口感润滑，味道香浓。

今天就让我来教你们做这道好喝到1滴汤也不剩的西湖牛肉羹。

用料  

西湖牛肉羹￨香醇润滑的做法  

1. 牛肉洗净剁碎，放入碗中，加入1小勺生抽，1小勺香油，1g白胡椒粉，1g盐，1小勺水，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 35g淀粉加5勺清水，搅拌均匀

3. 豆腐切1cm小块，香菇切片，香菜、小葱切断。

4. 碗中加入1小勺生抽，2小勺香油，1g白胡椒面，5g盐，搅拌均匀，料汁完成。

5. 锅中加水烧开，下入腌制好的牛肉，煮至变色后马上捞出，并用筷子把牛肉沫打散。

6. 锅中加入300ml高汤和700ml清水（如果没有高汤就用1000ml清水），大火煮开后保持大火

7. 加入豆腐，轻轻搅动，加入香菇

8. 加入准备好的料汁

9. 加入牛肉

10. 缓缓加入水淀粉，边加边搅拌。

11. 当汤汁变浓稠以后，缓缓倒入鸡蛋，边倒边快速搅拌。

12. 加入葱花香菜

13. 出锅，完成

小贴士

1、牛肉尽量选瘦的，牛里脊最好，最好不要买绞肉，口感没有手剁得好
2、倒入鸡蛋的时候要缓缓地，可以用筷子引流，这样会形成好看的蛋花
3、喝一碗真的全身都暖暖的