海参西湖牛肉羹做法烹饪大全 地道海参西湖牛肉羹如何做

自从在杭州吃过西湖牛肉羹,就忘不了了。这次朋友寄来了一斤海参,干脆做一个海参版的西湖牛肉羹~

用料  

海参西湖牛肉羹的做法  

1. 牛肉提前切末,并用热水泡出血水;

2. 锅里放上清水,高火加热,同时放进切成细丁的香菇,煮开;

3. 倒掉牛肉血水,捞出牛肉放进锅里,继续煮开;
   

4. 加一点生姜粉去腥,水开后加入水淀粉,搅拌至汤汁浓稠;

5. 鸡蛋打散,倒进锅里(注意:倒的时候慢慢倒,不要一下子倒进去),并且用筷子搅拌,这样就会有好看的蛋花;

6. 煮开后加白胡椒粉、盐、生抽调味,倒入海参和葱末,煮开,关火即可食用。

小贴士

①海参可有可无;
②白胡椒粉必须有，提鲜;
③水淀粉略稠一点。