排骨莲藕玉米清汤做法烹饪大全 地道排骨莲藕玉米清汤如何做
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莲藕排骨汤是武汉人最爱,适合夏天,莲藕润肺,玉米鲜嫩,汤清甜又香。
用料
排骨 | 600g |
莲藕 | 一条300g左右 |
玉米 | 200g |
香葱 | 10g |
生姜,盐 | 少许 |
排骨莲藕玉米清汤的做法
将排骨洗净焯水,注意用冷水与排骨一起慢慢将血水煮出。然后倒出排骨,锅里放油煸姜片,放排骨,这一步可以去腥味。
倒入水,煮沸排骨后,放入玉米。再次煮沸后放入莲藕,待水开后小火慢炖。
等排骨炖烂,肉香满屋的时候就可以收了,放盐香葱,起锅,喝。两人份相当满足!
小贴士
最后小火慢炖的时候,是为了汤清一点,小火清汤,大火浓汤,时间因为各人对肉的软度要求不一,由各人自我掌控。
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