玉米莲藕腊排骨汤做法烹饪大全 地道玉米莲藕腊排骨汤如何做
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四年前在重庆吃到的腊排骨锅至今记忆犹新,爱吃腊味的我简直欲罢不能,做了几次这次最接近也最简单(做好了来搜教程发现没有,所以只有成品图没有过程图,但过程很简单)
用料
腊排骨 | 500克 |
玉米 | 1根 |
藕 | 1节 |
姜 | 2-3片 |
盐 | 少量(腊排骨本身有咸味) |
玉米莲藕腊排骨汤的做法
腊排骨提前用清水浸泡10小时以上,不然会很咸(我是前一天泡上第二天炖咸度正合适)
泡好的腊排骨水开煮5分钟左右清洗干净,可以去掉表面多余盐分和杂质
换一锅水,冷水下洗好的腊排骨、姜片,大火烧开下玉米、藕块,再烧开后转小火炖半小时以上(我用的石锅,炖了半小时就可以了,可以根据自家锅子和火候调整时间,炖久点腊排骨更软烂)
煮好后根据味道再加盐,还可根据个人喜好撒上葱花
小贴士
腊排骨一定要提前泡,我第一次做时就是没泡 咸到没朋友T.T,一定到最后尝过味道再加盐,每家腊排骨咸度可能也会不一样
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