排骨玉米莲藕汤的详细做法,排骨玉米莲藕汤做法技巧
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用料
藕 | 1节 |
排骨 | 500克 |
玉米 | 1根 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
排骨玉米莲藕汤的做法
排骨不用洗,直接放入凉水,大火煮,水开后捞掉浮沫。一边保持大火,一边捞一分钟的浮沫,然后将排骨控水捞出备用,汤倒掉。
备葱段,同时烧一壶热水。取出炒锅,加入油少许。开火热油,放入葱段,炒两下将油补匀后,放入焯好的排骨,煎至有一点点金黄色即可关火。
将煎好的排骨放回汤锅,加入烧开的热水,开火煮。加入适量胡椒粉,切好的姜片。可以加入黑木耳或蘑菇少许。火开后转小火焖煮。
莲藕去皮后切块,块头宜与排骨大小相近。焖煮15分钟后加入莲藕。
再焖煮15分钟后加切段的玉米,同样玉米块头不宜过大,最好与莲藕排骨的大小相似。此时可以加一勺盐。
焖煮15-20分钟后,尝尝咸淡,加盐调味即可出锅!等不及的也可以先盛一碗喝着,让剩下的接着炖哈哈😄
小贴士
煎过的排骨汤汁会很浓很白哦,所以不要偷懒!
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