糖果中的爱马仕之自制果茸版树莓草莓夏威夷果软糖食谱大全及做法，烹饪好吃的糖果中的爱马仕之自制果茸版树莓草莓夏威夷果软糖方法

一直想做这款糖果，一直嫌材料太贵了，今年终于下定决心做一下。没买果茸，用新鲜树莓和草莓自己熬制了果茸。果然任何配方都需要自己亲手实践才能知道是否能成功，记录一下自己的配方。另外还做了芒果果茸和百香果口味的，直接芒果果茸430克，四个百香果过滤出果汁总量500克即可。

用料  

糖果中的爱马仕之自制果茸版树莓草莓夏威夷果软糖的做法  

1. 先准备好果茸部分材料

2. 把洗干净的草莓树莓放破壁机打一分钟，注意不用加水

3. 把打好的果汁放入不粘锅，放入300克糖10克柠檬汁，大火烧开，中火再熬十分钟左右至稍浓稠，取出500克，剩余部分放入消过毒的玻璃瓶凉透后冷冻保存。

4. 熬到这样密密的小泡泡果茸部分就完成了，咱们不是做果酱不需要太过浓稠。

5. 开始做糖，把材料准备好备用，麦芽糖在热水里坐一下会比较好倒出。坚果放烤箱80度保温，你可以用别的坚果代替但必须熟的。

6. 把麦芽糖，自制果茸，（如果用成品果茸省略前面步骤），白砂糖，海藻糖，黄油，海盐放入不粘锅熬煮。

7. 糖浆开了以后倒入淀粉水，注意要完全融化不能有一点颗粒，一边倒一边搅拌。

8. 熬到你想要的状态，取一滴糖放冰水里冷却后到达你想要的软硬程度即可，我是熬到130度才可以，看有些配方说115，根本不行，直接失败，不成型。所以没有温度计也可以做。熬到想要的状态倒入一直在烤箱80度保温的夏威夷果拌匀。

9. 放入金盘整形弄平，凉透后切块，不烫以后可以盖保鲜膜放冰箱冷藏一下，更快凉透。

10. 切块，密封保存，送人自吃都不错哦，酸甜可口。

11. 难怪说是糖果界爱马仕，成本真心高，卖贵点哈哈😄

小贴士

注意熬糖一定要熬到位，还有凉透再切块。
另外从金盘脱模可以借助刮板就很好操作了。