红烧排骨(湘味)做法烹饪大全 地道红烧排骨(湘味)如何做
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说起排骨它不但味儿忒好 ,而且他颜色也很漂亮,就连闻着都香喷喷的。如果按量吃我愿撑死为止。🥱🥱🥱排骨有很多的做法,今天我就来介绍自己 一种独特又简单的做法,具体步骤往下看,肥胖血脂高的人别贪吃啊!
用料
排骨 | 1条 |
八角 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 1克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2小根 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒: | 1个 |
冰糖 | 1平勺 |
红烧排骨(湘味)的做法
先把买回来的排骨清水洗净 沥干水分。我承认我的刀工真是不争的事实🥱🥱🥱,稍微的剁长一点 应该看着舒服一点。
焯水不用大家多说 目的是为了把里面的血水洗掉。我这里来偷了个懒焯水20分钟水,是有点长了哈。不过等一下炖的时候就时间短一点,不影响口感。
再用冷水把血水冲洗干净。
姜蒜 辣椒 八角准备好。
关键的一步,锅中倒一小点油,小颗冰糖小火慢慢的炒至焦糖色。
待冰糖全部融化以后,将洗干净的排骨翻炒上色均匀,再添两勺生抽慢慢翻炒入味。
上色以后添一大碗水,姜,蒜 、辣椒、八角料酒盐一同放进煮中火炖20分钟。
最后一步收汁散上葱花出锅了。
小贴士
炒冰糖的时候一定一定要小火慢炒至焦糖色,喜欢吃甜食的可以多放一点糖,因人而异吧!
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