豆沙面包卷(一次发酵)食谱大全及做法,烹饪好吃的豆沙面包卷(一次发酵)方法
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记录📝一下,方便自己😜,全麦面包健康又美味,一次发酵也是非常松软的👏
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面包粉 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 3-4克 |
黄油 | 25-30克 |
豆沙面包卷(一次发酵)的做法
1:往面包机桶里加入2克盐,25克白糖,和一个鸡蛋
2:接着加入160克牛奶和200克高筋面粉和100克全麦粉,在面粉中间挖一个小坑放入4克酵母粉,启动面包机揉面程序,大概5-8分钟左右后加入黄油
3:面团揉好后拿出来分成自己想要的大小几份,有点粘手的话可以撒点面粉,取一个小面团充分揉匀排气,然后稍微揉圆○按扁放上适量的红豆沙,接着收口,
4:收口后再次按扁在用擀面杖擀成长条形,用刀划上几刀,扭住两端扭成螺旋形,在把两端对接捏紧
5:全部完成后,放入烤箱发酵至2倍大小,烤箱调整至发酵档,放一小碗40-50度的温水,发酵40-50分钟左右,
6:发酵时间到后,烤箱预热一下,温度调到130-150度烤20分钟⚠️烤箱不同温度也会不同需要自己调整一下温度
小贴士
上130度,下140度烤
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