萌萌哒的酸奶面包卷(一次发酵!一次发酵!一次发酵!)食谱大全及做法,烹饪好吃的萌萌哒的酸奶面包卷(一次发酵!一次发酵!一次发酵!)方法
- 面包
- 关注:2.69W次
对于面包星人来说,吃面包是最享受的,但是做面包却是最苦逼的,因为好面包的诞生是有一定几率的!比如整形啦、发酵啦等等等等!(咦,说得好像自己是高手一样,哈哈哈哈哈!)今天的面包原料里加了酸奶,又只用了一次发酵,烤出来口感也是很惊艳哒!😄😄😄
用料
高筋面粉 | 220克 |
酵母 | 3.5克 |
全蛋液(一个鸡蛋就行) | 30克 |
酸奶 | 85克 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 35克 |
盐 | 1.5克 |
白芝麻 | 适量 |
萌萌哒的酸奶面包卷(一次发酵!一次发酵!一次发酵!)的做法
原料大合影!
把酸奶、全蛋液、牛奶、糖、高筋面粉、酵母按先液体再粉类的步骤放入厨师机桶
搅打到粗膜后加入软化的黄油和盐继续搅打到图中这个样子!可以拉出薄膜!
分成六份,揉圆,盖保鲜膜松弛半小时
取其中一个面团,擀成这个样子!
从一边卷起来
卷好后再擀成这个样子!
从宽的一边卷起来,不要太紧哦!收尾朝下
六个依次做好,放发酵箱35度,里面放一碗热水
发酵到两倍大,取出刷蛋液(刚才的蛋液有多的),撒白芝麻
烤箱预热上下火170度,18分钟左右,别忘上色满意盖锡纸哦!
出炉!
小贴士
1.液体量一定要预留,毕竟每个品牌面粉的吸水量不同
2.酸奶要用原味浓稠型的哦
3.一次发酵就可以,有时间发两次也行,😁
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/nx90q9.html