🥯豆沙面包卷(一次发酵)食谱大全及做法,烹饪好吃的🥯豆沙面包卷(一次发酵)方法
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第一次做这个面包的时候,妈妈就惦记上了,一直让我再做一次,能得到妈妈的喜欢比什么赞美都开心,就给她安排上吧,此方为一次发酵版,对新手来说很容易上手,那么做起来吧😊
👉我用的是海氏厨师机和海氏C40烤箱,每个烤箱脾气不一样,温度作为参考,根据自己烤箱脾气调整温度
用料
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 190克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 40克 |
豆沙馅 | 300克 |
白芝麻 | 适量 |
蛋液 | 少许(刷表面用) |
🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法
准备好所需材料
按照先液体,中面粉,的顺序把除黄油外的材料放进厨师机,面粉中挖一个洞把酵母买进去,糖和盐对角放。1档揉至无干粉,2档10分钟,加入软化的黄油,2档混合均匀后换3档7分钟,手套膜就出来啦
揉好的面团搓揉排气
分成均匀的12份小剂子,喜欢大一点的可以分成8,10份,看个人需求
分好的剂子搓圆盖上保鲜膜扩展,扩展的时候准备红豆沙,每个25克
包包子一样把豆沙包进剂子
搓圆,盖上保鲜膜防止水分流失
取一个擀成牛舌状
用刀片划均匀的小口,注意底部不能划穿
翻一面,再裹起来
裹成这样
两边接口处捏紧,一个面胚就做好啦
为了足够空间发展,我用了两个烤盘,放烤箱36度发酵一小时,底部放一碗热水保持湿度
变成胖娃娃啦,顶部刷蛋液,撒上芝麻
烤箱150度,25分钟,上色后加盖锡纸
看看是不是很诱人
小朋友当场就掰开一个吃光光
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