豆沙包(一次性发酵)食谱大全及做法,烹饪好吃的豆沙包(一次性发酵)方法
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明天早餐吃什么?来个香甜甜,软绵绵的豆沙包吧!外皮暄腾松软,豆沙香甜细腻,咬一口,甜甜的豆沙馅在口中化开,浓浓的豆香和面香充斥在唇齿间,胃里热乎乎的~
用料
中筋粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 2O克 |
水 | 150克 |
豆沙馅 | 240克 |
豆沙包(一次性发酵)的做法
把所有材料称好,放入面包桶里(我喜欢先放固体,再放液体)
接通电源,开启面包机,按自定义程序,揉面15分钟
15分钟结束后拿出面团,用手再揉2分钟
直至揉成一个光滑的面团
切开,断面是非常密实的,没有孔洞,面团就揉好了
把揉好的面团,平均分成2O克一个(我喜欢平均分,这样发酵的时候比较好掌握)
本方可以平均分成24个(因为做的是一次性发酵,所以跳过一发,直接分剂子,整形,发酵,蒸)
取一个小剂子,揉圆后用擀面杖把它擀成中间厚,四周薄
包入豆沙馅(豆沙馅一个10克)
整形捏出折子(我还不太会捏,所以捏得比较难看,小伙伴们见谅一下哈)
全部整形好后放在蒸笼上
锅里加入适量水,开火,烧到有点点烫手的时候关掉
放入蒸笼架,盖上盖子,开始发酵(水温不能太高哟,要不然会把酵母烫死的,蒸出来的包子就硬邦邦的)
发酵到1.5至2倍大,就可以开火蒸了,大火蒸15分钟就可以了,关火后闷3一5分钟再开盖
来吧,享用吧😄️😄️😄️
小贴士
由于面粉的吸水性不同,请预留配方的10%一15%的水量
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