一人份电饭煲戚风蛋糕 超软超好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的一人份电饭煲戚风蛋糕 超软超好吃方法

尝试了好多遍终于做出最满意的戚风了。失败几次总结出几点成功的要点：
1.蛋黄糊要是有点厚重的面糊感觉，很多方子比例不能完全照搬，得看实际情况调节下。

2.牛奶和油比例大概1.5：1比较好，不过如果喜欢吃干点的就牛奶多点，湿润一点就油稍微多点

3.打发蛋白的以后一定保证打到硬性发！！意思就是完全不流动，像厚重的植物奶油那种感觉，不会判断就尽量高速打久一点

4.蛋黄糊和蛋白混合时候，用刮刀上下搅拌，炒菜那样，速度要快，蛋白分多次加好点

5.电饭煲一定要事先预热透，就是随便开加热键5分钟以上，反正就是你手摸着很烫了

6.最后，时间到了就马上放蒸屉上倒扣

用料  

一人份电饭煲戚风蛋糕 超软超好吃的做法  

1. 把蛋白蛋清分离，分别装到无水干燥的容器里。

2. 蛋黄加入牛奶和油以及1/4的糖，用蛋抽手动混合均匀，油和液体充分融合不分离后，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，再z字搅拌均匀，这时候的面糊应该是光滑有点厚重的。好了放在一边，同时开始预热电饭煲

3. 蛋清里加入盐和几滴白醋，打蛋器中速打发到看不到蛋清大泡泡，这时加入1/4的糖，再高速打发一会，再加入1/4糖，然后继续打发到奶油状加入剩下全部的糖，最后打发到完全不流动，蛋抽头拔起有坚挺的尖尖角就好了

4. 最后把打好的蛋白分三次加好蛋黄糊里，刮刀上下炒菜式搅拌均匀，手法轻柔速度快一点，基本上不超过一分钟就好了

5. 电饭煲底部抹一点点油，我是用厨房纸擦的，少到基本看不出有油，然后倒入做好的面糊，拿起内胆垫上布什么的稍微震几下，然后放进开始电饭煲，开启蛋糕模式。

6. 时间到了以后，快速拿出内胆，把蛋糕倒扣在透气的架子上散热，我是用的不锈钢蒸屉，过一会等不烫了，就可以轻轻震一下把蛋糕脱模了。

7. 以上就是全部步骤啦，最后成功的蛋糕超级软糯，非常好吃啦