好吃的果酱蛋糕卷做法烹饪大全 地道好吃的果酱蛋糕卷如何做

果酱蛋糕卷
很多小伙伴觉得蛋糕卷很难整
我也这么过来
开裂
下榻
也是醉醉哒
其实，一是要找到靠谱的方子，
二是要有一台靠谱的烤箱
然后就是一些经验
所以说多整几遍是很有用的

用料  

好吃的果酱蛋糕卷的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发

2. 加入色拉油，牛奶，搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉，拌均匀，成蛋黄糊。

4. 拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖

5. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

6. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖

7. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

8. 取1/3蛋白霜加入蛋糊搅拌均匀，直到看不到蛋白霜

9. 将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀

10. 蛋糕糊放进模具中，稍微震一震。

11. 放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

12. 出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。

13. 选完后切开两头就可以了

14. 看，是不是很好吃

小贴士

烤箱温度看自己家的烤箱脾气。