果酱双色蛋糕卷做法烹饪大全 地道果酱双色蛋糕卷如何做

戚风蛋糕吃烦了？电饭锅蛋糕过时了，做这款龙纹蛋糕吧，有颜值又美味，让你一直甜到心里。

用料  

果酱双色蛋糕卷的做法  

1. 蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋黄中加入玉米油，牛奶，筛入低筋粉搅拌均匀。

2. 可可粉加入20克开水搅拌均匀备用

3. 蛋白加几滴白醋或柠檬，分三次加入白糖打发至硬性发泡，

4. 打发好的蛋白分三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，然后倒回蛋白中翻拌均匀

5. 挖一小点蛋糊到可可糊中快速搅拌均匀，然后分出150克蛋糊到可可糊中搅拌到颜色一致。

6. 把白色的面糊倒入烤盘中用刮刀抹平，烤盘上最好放上油纸，方便脱模

7. 可可糊倒入裱花袋，均匀的挤在白色面糊上，没有编花袋也可以直接倒在蛋糊上，就是有可能颜色没那么好看。

8. 用手指先横着从上到下划动蛋糊，中间最好不要停，划的深一点。

9. 然后在竖着划动面糊，

10. 烤箱150度预热10分钟，上下火烤二十五分钟，烤好稍微晾一两分钟，案板上铺上油纸把蛋糕扣在油纸上

11. 揭掉油纸，抹上自己爱吃的果酱，卷起来

12. 这步可以借助擀面杖，用擀面杖往反方向卷，用手按压蛋糕往前推，

13. 卷成长卷晾凉，我这个出烤箱没晾直接卷的，皮粘掉了

14. 完全凉透了在切是不是很有食欲呀。

15. 我做了两个，另一个是葡萄干蛋糕卷，比这个龙纹卷简单点，蛋黄里加入牛奶，玉米油，低筋粉，葡萄干，搅拌均匀，蛋白一样打发，不用放可可粉糊。直接烤。

16. 烤完一样抹果酱，卷成卷。

17. 怎么都好吃

小贴士

打发蛋白很重要，一定要硬性发泡，不会打发的可以搜搜打发的教程，
划龙纹的时候最好手指触到烤盘划动，中间最好不要停，一次到位，
卷蛋糕时可以搜搜卷蛋糕的视频，我一个人没办法拍视频，可以在油纸上撒上一层糖霜，防止粘掉蛋糕皮。