苹果酱蛋糕卷做法烹饪大全 地道苹果酱蛋糕卷如何做

用料  

苹果酱蛋糕卷的做法  

1. 苹果酱：将苹果切碎和冰糖放入锅中，加水，没过苹果，煮煮煮，苹果煮软后，捞出捣碎；将捣碎的苹果继续加入锅中煮，并挤入柠檬汁，最后煮到浓稠

2. 蛋糕卷部分：

3. 将蛋黄与牛奶，玉米油混合，再加入面粉，搅拌成均匀的糊状

4. 蛋白打发，打发过程中分三次加砂糖，到提起打蛋器有下垂的小尖尖（可将蛋白先冷冻十分钟）

5. 将三分之一的蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

6. 讲面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌！均匀

7. 倒入烤盘，180度20min

8. 出炉后在顶上加一张油纸，将蛋糕倒过来，涂果酱，离自己近的一方涂厚一点

9. 开始卷，可以借助擀面杖

10. 卷好后，冰箱冷藏30min

11. 铛铛！

小贴士

蛋糕卷冷藏后食用更佳哦