小美低温牛排做法烹饪大全 地道小美低温牛排如何做

小美的低温慢煮功能太强大了

米其林大厨水准的低温牛排
用一台小美就可以呈现精准控温
我是爱了

用料  

小美低温牛排的做法  

1. 1、牛排用海盐、黑胡椒按摩一下，腌制半小时(海盐可以先少一点，如果不够味后面可以再加)。
   

2. 
   2、把腌制好的牛排加蒜片、加一小块黄油、迷迭香放入密实袋或真空带排真空。
   密实袋排气法:用一个容器装水，将有牛排的密实袋方式水中，排出袋子里的空气后密封。

3. 用真空机拍空空气

4. 
   
   3、打开小美在食谱里找到 sous~vide 慢煮牛排的方子根据步骤一步一步操作即可!同时可以用烤箱 180 度，20 分钟(具体时间根据切食材的大小增减)烤一些喜欢的配菜如白蘑菇、小土豆。(配菜烤之前撒海盐、黑胡椒)

5. 4、平底锅加热后在放入黄油和煮好的牛排煎 A面，煎的时候不要翻动牛排(计时30秒~45
   秒)，翻面煎 B 面，同样不要翻动牛排(计时30秒~45秒)，同时可以放入几个小番茄。
   

6. 可以多腌制几份冷冻，要吃了直接可以小美低温处理，非常方便。

7. 出锅尽情享用

8. 三、小贴士:
   共煎 30 秒的牛排外焦里嫩，如果不喜欢太嫩的可以煎 45 秒。
   牛排解冻提前一天从冷冻拿到冷藏解冻。