低温煎牛排如何做才美味,怎么做低温煎牛排简单又好吃
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用料
牛排(3cm厚度) | 1块 |
奇异果 | 1/4个 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
油 | 1小勺 |
低温煎牛排的做法
对牛排两面切筋,用纸巾擦拭表面去掉多余的水份
奇异果切成小块,去皮,和牛排一起放到保鲜袋中,奇异果均匀覆盖在牛排的表面,进行揉拌入味(5分钟)
去除牛肉上的奇异果肉和多余水份,撒上盐和胡椒粉
平底锅倒入油并预热(大火),先煎牛排肉的侧面(可以锁住水分),煎的时候用钳子固定牛排,这样肉不会松散。四个侧面煎至金黄色后,再煎上下两面。上下两面各煎2分钟,差不多是5分熟
表面呈深褐色就可以关火。关火取出牛排用锡纸包裹后放在温暖的地方保温(3分钟)
小贴士
平底锅加热到冒烟的程度再放入牛排
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