波点黄桃奶油卷做法烹饪大全 地道波点黄桃奶油卷如何做

完美出炉的蛋糕卷

用料  

波点黄桃奶油卷的做法  

1. 四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄内加牛奶55克，砂糖20克，玉米油40克

3. 搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉60克

5. 上下翻拌均匀备用

6. 蛋清盆内加几滴柠檬汁

7. 打至鱼眼泡加第一次砂糖

8. 打至细腻泡沫加第二次砂糖

9. 打至出纹路加第三次砂糖

10. 打至湿性发泡

11. 先取三分之一蛋白霜到蛋黄盆拌匀

12. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜内

13. 取少许面糊，加五克可可粉调匀

14. 放入裱花袋

15. 烤盘铺油纸，在上面挤出巧克力色的波点

16. 烤箱160度烤两分钟让波点定型

17. 把面糊倒在烤盘上

18. 把面糊铺平震出气泡

19. 烤箱预热150度烤25分钟

20. 烤蛋糕期间，打发淡奶油，150克淡奶油加15克糖粉

21. 打到八九分发

22. 蛋糕烤好取出

23. 撕掉油纸

24. 晾一会儿

25. 把奶油和黄桃丁铺在蛋糕片上，借助擀面杖卷起油纸，将蛋糕卷起来

26. 入冰箱冷藏，口感更好