乐葵蛋糕卷模具—奶油黄桃蛋糕卷食谱大全及做法,烹饪好吃的乐葵蛋糕卷模具—奶油黄桃蛋糕卷方法
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看中了乐葵儿蛋糕卷模具,败回来打算开开光。蛋糕卷方子来自乐葵公众号,不开裂,非常好。
用料
蛋糕卷 | |
蛋清 | 4个 |
蛋白 | 4个 |
糖 | 60克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶油黄桃陷 | |
奶油 | 适量 |
黄桃 | 1罐 |
乐葵蛋糕卷模具—奶油黄桃蛋糕卷的做法
预热烤箱180,蛋黄打发至浓稠发白,打蛋头拉起可以画出8字后消失。
蛋白分三次加入20克糖打发至硬性发泡(直立尖角)
三分之一蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀后再倒回蛋白中,翻拌均匀,加入过筛的面粉
装入乐葵蛋糕卷模具,用刮刀抹平。
放入烤箱。烤十分钟,或至变色后取出。
蛋糕放凉后翻面,用抹刀抹上打发的奶油和黄桃。用乐葵模具卷起。卷到一半时紧实一下,再继续卷,最后用擀面杖按一下接合的边固定,使蛋糕卷更紧实
冰箱冷藏1小时后切片。
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