懒面皮(不洗面的面皮)食谱大全及做法,烹饪好吃的懒面皮(不洗面的面皮)方法
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懒面皮顾名思义就是懒人做的面皮,不用洗面。没有洗面的那种透亮,个人觉得有得必有失,不想麻烦这种吃起来也可以了。非要吃口感卖相都好的还是别懒了😊
用料
面(普通的) | |
碱 | |
水 |
懒面皮(不洗面的面皮)的做法
准备适量面,没啥特殊量。
图中面加一小勺碱面(小勺是小孩子吃奶酪那种勺子)
加水搅拌成视频中的浓稠度。
到一些到披萨盘(我家的是9寸的)或者锣锣中。摇匀。
放入锅中隔水蒸。
稍凝固后盖盖子
全鼓起来后拿出来放到凉水盆里。稍微凉下,拿出来抹上烧熟的油放着。等所有的都做完一起切条。
小贴士
拌汁见我另外一个菜谱《不粘锅版面皮(不用罗罗)》
没有罗罗的朋友有两个办法,1.也参见《不粘锅版面皮(不用罗罗)》那篇。这种做法缺点稍微容易碎自己吃我觉得不影响了。
2.家里的蒸馒头的那种带眼的盘或者蒸屉,铺上蒸布,把第3步活好的面糊糊到一层到上面,可以稍微厚点,放到锅里蒸。这个婆婆做的时候我没来得及拍照。
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