洗面版凉皮的详细做法大全,简单又营养的洗面版凉皮做法

疫情当前，在家研究各种美食，人人都是大厨！

用料  

洗面版凉皮的做法  

1. 将面粉、水、盐加入其中，搅拌揉搓成面团，静置醒面20分钟。

2. 将面团放入冷水中，揉搓洗面，面水成乳白色。

3. 洗至面筋洗不出白色水

4. 洗出的面水静置2-3小时

5. 倒去上层的浮水，剩下沉淀的粉糊

6. 在瓶底盘中刷上一层油，将适量粉糊倒入平铺其中。

7. 放入锅中，盖上锅盖，蒸2分钟

8. 取出盘后及时将盘放入冷水中冷却，慢慢揭下凉皮

9. 凉皮完成

10. 洗干净的面积放入酵母发酵30分钟，再蒸20分钟，即可使用。

11. 按自己的口味，加入黄瓜、大葱、蒜泥、花生碎、醋、辣酱等，搅拌后即可使用。

小贴士

1、洗面水一定要用冷水
2、洗面过程比较久，不要怀疑，洗下去一定能把面筋洗干净。
3、蒸的时候注意时间，蒸不熟会粘锅底