新西兰ling fish花胶泡发&做法食谱大全及做法，烹饪好吃的新西兰ling fish花胶泡发&做法方法

新西兰花胶是用鳕鳘鱼(LingFish)制成，是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品

   鳕鳘鱼生长于绝无污染的接近南极的南太平洋新西兰南岛专属水域，生活在深达700米的深海，可生长至30年鱼龄。

   新西兰的花胶泡发后，是珍珠白的色泽，厚度比同等级的国内花胶要厚些，更有韧性，摸起来也更黏。
   一定记得一次不要泡太多，一般一次泡2片到3片，一周吃就足够了。

〰️〰️〰️〰️〰️      ☆      〰️〰️〰️〰️

花胶味甘性平，男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。有滋阴补肾、润肺滋肝、滋养筋脉、养血止血补气血、散瘀消肿、健腰膝、补肾固精、平火、强壮机能等功能，对增强男性性能力大有裨益。临床多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾病。花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，可助人体迅速消除疲劳、防止皮肤老化、美白肌肤，使皮肤细腻光润，有保健及美容的食疗作用，被女士视为养颜珍品。对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。最适宜腰膝酸软、痰多气弱、体质差的人经常食用。促进伤口愈合。花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。另外，花胶对预防和治疗食道癌、胃癌也有一定疗效。
〰️〰️〰️〰️〰️      ☆      〰️〰️〰️〰️
花胶的保存：花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。

用料  

新西兰ling fish花胶泡发&做法的做法  

1. 澳洲和新西兰大洋洲的Lingfish鱼胶(lingfish是鳕鱼的一种)
   是很厚很大的一种，而且是自然风干，属于深度制干，需要一道正规的程序来泡发才能发起来!
   
   要按照步骤！不要照网上一般的筒胶乱做！

2. 我这是中小号大小，一片15-18克左右。
   
   新西兰鳕鳘鱼花胶相比国内和东南亚筒胶比较，厚身，而且结实弹牙，吃起来口感绝佳，炖出来的汤是比较清的，不会很粘稠。

3. ❶泡发：
   
   花胶放于绝对无油的玻璃密封饭盒中，用纯净水浸发2-3天。
   （常温不用放冰箱，夏天放冰箱泡发。每天换水一次。）
   
   泡发后，花胶还是硬硬的，但呈现白色。

4. ❌错误示范：蒸~
   我看了网上多数说用蒸的，
   20分钟，结果直接蒸化了…浪费了⅓😰😱
   
   ❷水煮✔️：
   
   泡发三天后，取出花胶，
   用锅烧水，加入姜片、料酒，
   （能够有效祛除鱼胶本身的腥味）
   
   煮沸后，放入花胶，煮3-5分钟后熄火。
   （也可不要取出花胶，盖上锅盖焖至水完全冷却。）
   
   焖煮好能看见花胶变大一倍左右！
   此时，胶身变软，胶质厚稠，可轻轻粘在手上都没法甩掉...😻

5. ❹
   二次泡发。
   再浸入纯净水冷水中，密封冷藏一夜，泡发完成。

6. ❺
   第二天拿出来，把ta切成一口一个的大小。

7. 分成20克一袋，用密封袋装好，
   冷冻保存，随吃随取。
   
   （一定不要全部装在一个袋子里，ta会全部粘在一起，吃的时候没办法分开。）
   
    
                《花胶做法》
         ┅┅┅┅┅☆┅┅┅┅┅
    ----------------------------
   
   
           🐟🥛『牛奶炖花胶』🥛🐟
    ------------------------------
   
   泡发好的花胶切成丁之后
   加入牛奶、石蜂糖，
   隔水炖1-1.5小时。
   美味的🥛『牛奶炖花胶』就做好啦～
   吃一口满满的胶原蛋白哦！
   
   ------------------------------
   

8.     🍄🍗『松茸花胶乌鸡汤』🍗🍄
    -------------------------------------------------------------
   

9. 🐔虫草花花胶鸡汤の鸡蛋面🐔
    -----------------------------
   ------------------------------
   

10. 🍄『花胶松茸鸡汤の菠菜面』🍜
    -------------------------------------------------------------
    

小贴士

网传错误❌的泡发方法：
   ——蒸✘

   花胶中的主要成分是高级胶原蛋白，占到总重量的80%以上。这种胶原蛋白在干蒸的情况下遇高温后变性成明胶。而明胶是有很强的吸水性的。

   吸足了水分的明胶花胶看起来又大又白，肉身又厚实，看着非常漂亮。但明胶是大分子蛋白，人体很难吸收，所以吃了这样泡发的花胶，滋补效果不好也就在所难免了。

⭕花胶最正确的泡发
   ——煮✔

   凉开水或纯净水或过滤后的冷水浸泡花胶至刚好能用手指卷起的程度后，流水清洗掉表面杂物即是刚刚好的泡发效果。

   这样泡发的花胶上锅炖煮后得到的是水解胶原蛋白，这是一种小分子、易吸收、易降解的优质胶原蛋白。不但本身易于吸收，还能辅助人体帮助其他蛋白质的吸收利用。