抹茶红豆花胶冻 (适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶)食谱大全及做法,烹饪好吃的(适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶)方法
- 甜品
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用料
鳕鱼胶(干货,未泡发) | 40g(克数自行调整,我的如果和你的不一样,也不要揍我) |
牛奶 | 100g(口感想Q点,液体少放,想口感滑嫩,液体加50) |
抹茶(一保堂--蓬莱之昔) | 5g |
红豆 | 你喜欢 |
糖 | 你喜欢,反正我没加 |
水 | 刚好没过材料的水分(很少就行) |
抹茶红豆花胶冻(适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶)的做法
我用的是90g的鳕鱼胶,胶质粘,厚度好,泡发过程自己斟酌
泡发好的鳕鱼胶,切小块放进格子盒冷冻,一个月内食用为佳
红豆提前浸泡好,炖好,去水晾干,一旁待用,加水刚刚没过花胶,刚刚没过,刚刚没过,电炖盅2小时,此时水分几乎没有,倒入牛奶再炖1.5小时,舀出少许用茶筅拌抹茶,倒回锅中与剩余的拌匀后入冰箱冷藏结冻!
小贴士
红豆不要和牛奶一起放,因为抹茶和红豆色并不搭,显按沉,如果单纯做红豆奶冻倒没关系,
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