新西兰鳕鱼胶(大花胶)的泡发方法食谱大全及做法,烹饪好吃的新西兰鳕鱼胶(大花胶)的泡发方法方法
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花胶的胶原蛋白丰富,搭配鲜香的干贝和金黄的虫草花,十分美味。
用料
干花胶 | 100克 |
生姜 | 若干 |
葱 | 若干 |
新西兰鳕鱼胶(大花胶)的泡发方法的做法
新西兰鳕鱼胶,可以一次多泡几片,泡发好的冷冻保存,尽快吃完;
干的花胶清洗干净,放进密封盒浸泡,水要没过花胶2-3厘米;夏天需放进冰箱;图为在冰箱泡发了17小时的花胶,看得出稍稍变软了一些;
煮一锅水,放入生姜、葱、少许酒;
把泡好的花胶放进水里煮三分钟,可以看出花胶明显变厚变软了;把花椒浸泡在锅里闷发,冬天可以过夜,夏天我浸泡了约4小时;
捞出洗净,放进没过花胶的冷水中,夏天要放冰箱,继续泡发一晚上。
泡好的花胶,是不是很肥厚?胶质慢慢很粘手噢!
小贴士
先冷水浸泡,再热水煮三分钟闷泡,继续冷水浸泡的方法可以保证花胶发的比较充分,口感也软而不烂,出胶充分;
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