- 厨师学校面点班学习的,简单易学,空心有馅儿!用料糯米粉125克白糖37.5克水90克豆沙适量白芝麻适量厨校版香麻球的做法准备好所需的所有原料,分别称好白糖和糯米粉混合均匀,把白糖搓碎确保没有颗粒把水加入掺好糖的面粉中,分次加入,面湿透刚好成团即可,面稍硬不可过软。和成团后,下...
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- 这是我从烹饪学校学的,自己也做了几次,觉得比较容易操作,自己做的比较好次!这个用料我是按家里吃的用量算出来的,一般出6-8个用料原料:1、低面粉125克水237克黄油12.5克白糖13克2、面粉25克水25克酵母0.75克3、白糖、糕粉、桂花或豆沙馅适量厨校教的汤面奶油炸糕的做法根据配料...
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- 出处:《真味香港菜》陈纪临方晓岚用料冰鲜鸡1只盐1汤匙绍兴酒1汤匙姜1块约50克葱3根麻油少许【特级校对陈家厨坊】陈家白切鸡的做法鸡洗干净,去掉鸡屁股的肥油及附在鸡腔内的肺、膜后,吊干。把姜磨成姜茸,榨出约1汤匙的姜汁,榨过汁的姜茸留用。葱切成葱花。先用盐擦匀鸡腔,鸡皮...
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- 爱生活,爱厨房用料鱼肉校长的厨房的做法油爆河虾,陶宝最爱吃的剁椒石斑鱼,喜欢没有小刺的鱼香酥里脊,不浇汁直接蘸辣椒油简单粗暴!...
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- 正宗泰国芒果饭方子取自清迈泰厨学校方子是四人份的一人份煮椰浆时容易糊锅建议四人份以上一起做原方用的是椰浆本人喜欢清淡点的口味所以选用了淡椰浆各位可按自己口味选用木薯粉不能用其他淀粉代替用不好可以省略香兰叶干湿都可以材料找不到的上某宝淘吧用料泰国白糯米...
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- 我应该每次吃饭都照下来,但是一开吃就忘啦~所以现在把手机上的放上来督促自己要照下来以后毕业了纪念一下!!用料饭面肉学校饭堂的做法任何你想吃的食物...
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- 出处:《粥粉面饭》陈纪临方晓岚用料意大利粉300克青口20只翠玉瓜1个白葡萄酒150毫升干葱1粒蒜头1瓣新鲜百里香1小束鲜榨柠檬汁1汤匙煮食用橄榄油4汤匙淡忌廉50毫升幼盐1茶匙【特级校对陈家厨坊】青口忌廉汁烩意粉的做法蒜头、干葱和翠玉瓜切片,备用。用擦子洗净青口壳上的...
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- 出处:《在家做江浙菜》陈纪临方晓岚用料白米※2杯(※电饭煲量米用的杯)上海咸肉100克小棠菜100克肥猪肉50克蒜茸1汤匙油1汤匙【特级校对陈家厨坊】上海菜饭的做法白米洗干净后沥干。咸肉用清水泡浸1小时后沥干水,切成约1/4厘米薄片。肥猪肉切粒备用。小棠菜切去菜头洗净,在...
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- 出处:《请客吃饭》陈纪临方晓岚用料牛坑腩600克白萝卜400克清鸡汤2杯姜片20克八角2粒花椒1茶匙陈皮1角罗汉果1/10个白胡椒粒1茶匙盐适量【特级校对陈家厨坊】清汤牛腩的做法先把整块牛腩汆水10分钟,取出用清水冲至凉(过冷河)。白萝卜刨去皮,切成块,汆水后捞出,备用。把牛腩放...
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- 出处:《回家吃饭》陈纪临方晓岚用料免治牛肉150克洋葱1个番茄900克番茄膏170克蒜头4瓣混合香料1汤匙橄榄油6汤匙糖2汤匙盐2茶匙黑胡椒粉1/4茶匙意大利粉500克帕马臣芝士粉随量【特级校对陈家厨坊】鲜茄肉酱意粉的做法洋葱和番茄切碎,蒜头拍扁,绞牛肉炒熟备用。下4汤匙橄榄油...
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- 特别喜欢冬阴功汤的味道,今年6月去清迈特地报了个半日的泰厨课程。在当地的市场买了干的汤料包,里面有香茅、南姜、青柠叶、小米椒,附一小包辣椒粉。还买了一小瓶泰式辣椒酱,椰浆是金牌高达的,鱼露是凤球唛牌的。用料新鲜菇菌五六朵紫色洋葱四分之一指天椒1-2个蒜头1瓣香菜(装...
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- 出处:《最爱香港菜》陈纪临方晓岚用料干瑶柱75克绞瘦猪肉250克肥猪肉100克生粉1汤匙麦片2汤匙生抽1/2茶匙盐1/2茶匙糖1茶匙油1汤匙麻油1/2茶匙【特级校对陈家厨坊】瑶柱蒸肉饼的做法先把肥猪肉洗净后用保鲜纸包着,平放在冰箱的冰格中,1小时后取出。这时的肥猪肉已稍为变硬,用...
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- “校园咖喱”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》料理人:犬冢紬希;…………用料咖喱校园咖喱的做法将胡萝卜土豆肉切小块将姜和蒜炒香后加入圆葱炒至半透明后加入肉胡萝卜土豆一起炒炒至肉变色后稍加调味并加入适量的水炖煮开锅后加入咖喱调味...
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- 出处:《最爱香港菜》陈纪临方晓岚用料干粉丝20克虾米20克鸡蛋4只盐1/4茶匙【特级校对陈家厨坊】粉丝虾米蒸水蛋的做法粉丝浸软,捞出,切成6cm段,放在蒸碟中。虾米洗净,用清水250毫升慢火加热至微沸,浸煮1分钟,熄火浸10分钟,捞出虾米,煮虾米的水用滤网过滤,待凉至室温后用。把捞出的...
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- 出处:《回家吃饭》陈纪临方晓岚用料牛腱1条,约500克红糟酱1汤匙面豉1汤匙八角2粒花椒50粒老抽1汤匙生抽1汤匙绍酒1汤匙番茄500克姜30克唐蒜3条盐1茶匙糖1茶匙【特级校对陈家厨坊】红烧牛腱的做法在每一个番茄底部用刀界一个十字,再放进开水里烫2到3分钟,取出后剥皮、切碎。唐...
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- 出处:《粥粉面饭》陈纪临方晓岚用料白切鸡1/2只白米3杯(量米用的杯)蒜头1个油1汤匙椰汁50毫升鸡汤适量【特级校对陈家厨坊】海南鸡饭的做法白米洗净,沥干。以小火用油起镬,倒进蒜茸和米,炒至有香味(不要把蒜茸炒焦),把米基本上炒干。把用蒜茸炒过的米放进电饭煲,加入鸡汤,再加入...
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- 出处:《最爱香港菜》陈纪临方晓岚用料牛腩600克牛筋300克白萝卜1个(600克)柱侯酱3汤匙姜(切片)30克陈皮1角盐1茶匙糖1茶匙老抽1汤匙油2汤匙【特级校对陈家厨坊】柱侯牛筋腩的做法先把牛腩用清水浸泡1小时,洗净后,把整块牛腩放锅内,冷水仅仅覆盖肉面,不要放太多水。加进5至6片...
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- 高考进入倒计时30天又怀念起校门口的炸土豆复刻成功!用料土豆3个(适量都可)孜然粉适量辣椒粉适量植物油80克(适量即可)水适量(秘诀用)小葱1根盐适量零厨艺|校门口炸土豆好吃的秘诀的做法首先把土豆削皮、切块装盘;水放到蒸锅,烧开后,放入土豆(我是连盘子一起放进去的),蒸20分钟;(秘诀就是...
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- 出处:《最爱香港菜》陈纪临方晓岚用料鸡1只(净重约1000克)白芝麻1汤匙花生仁10克芫荽1棵蒜头4瓣料酒1汤匙花生酱1汤匙辣椒油2汤匙四川保宁醋或黑醋2汤匙郫县豆瓣酱1汤匙花椒粒1/2汤匙麻油1/2汤匙糖1茶匙盐1/2茶匙【特级校对陈家厨坊】口水鸡的做法光鸡洗净,抹干水分,用料酒...
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- 出处:《回家吃饭》陈纪临方晓岚用料节瓜600克干瑶柱20克姜汁1汤匙蒜茸1茶匙清鸡汤1杯盐1/2茶匙糖1/2茶匙麻油1/2茶匙生粉1茶匙【特级校对陈家厨坊】瑶柱焖节瓜的做法把节瓜刮去皮,洗净后切成长条形,削去瓜瓤备用。干瑶柱用1/2杯水浸软,撕成丝,放回浸的水中。加入姜汁和糖,隔水...
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- 在微博上看到的,记录一下用料鸡胸肉300g豆腐100g鸡蛋1个淀粉3大勺蛋黄酱2大勺盐适量胡椒粉适量蒜2瓣上校鸡块的做法①鸡胸肉300克剁成泥,加入豆腐100克捏碎。②放入鸡蛋1个、淀粉3大勺、蛋黄酱2大勺、蒜泥1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒适量,搅拌均匀。③下油锅小火炸至两面金黄...
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- 出处:《回家吃饭》陈纪临方晓岚用料材料免治牛肉200克生抽1汤匙蚝油1/2汤匙糖1/2茶匙水4汤匙番薯粉1汤匙油3汤匙鸡蛋1只米米1½杯煲仔饭酱油材料老抽1茶匙头抽3汤匙清鸡汤1汤匙糖1/2茶匙麻油1/2茶匙【特级校对陈家厨坊】窝蛋牛肉煲仔饭的做法把生抽、蚝油、糖、水和碎牛肉...
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- 出处:《真味香港菜》陈纪临方晓岚用料马铃薯1个(约200克)绞牛肉100克干葱1粒蒜头2瓣盐1/4茶匙胡椒粉少许鸡蛋1个油适量【特级校对陈家厨坊】牛肉薯饼的做法马铃薯去皮后切成约1厘米或半吋厚的薯片。蒜头去皮后剁成茸,干葱剁碎。把蒜茸放在薯片上,在镬里蒸20分钟。碟子里多余...
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- 出处:《粥粉面饭》陈纪临方晓岚用料白米160克薄切牛柳150克冬菇2朵红萝卜150克大豆芽菜100克菠菜100克鸡蛋1只生抽1/2茶匙油1/2茶匙牛肉醃料梨茸/苹果茸1汤匙韩国酱油或头抽1汤匙蒜茸1汤匙糖1茶匙麻油1茶匙胡椒粉少许麻油1茶匙饭汁韩国酱油或头抽1汤匙冷开水1汤匙葱花1茶...
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- 看到中间那个黄色的酱了吗?这款酱料在很多地方都有运用,西点,甜品,中餐都会用到。奶黄包大家应该都知道吧,奶黄包里面馅料就是这款馅料,不过没有香草,这款酱料搭配面包,饼干都是非常棒的而且营养又好吃。冷藏后效果更佳哦!那就跟我是主厨学校老师开始吧用料蛋黄3个玉米淀粉10克砂...
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