「食草」烤三文鱼芦笋沙拉食谱大全及做法,烹饪好吃的「食草」烤三文鱼芦笋沙拉方法
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又到了吃(jian)草(zhi)的夏天~不知道从什么时候开始就喜欢管沙拉叫草了哈哈,天气暖和起来之后直接吃草就是我的日常啊。
加上四月底开始是英国的芦笋季,气温升上来之后,非大棚的芦笋才会冒出来。当然啦,一餐里蛋白质也不能少,所以这里有三文鱼。而且除了三文鱼本身的脂肪,这个沙拉没有额外的油脂了哟~
三文鱼沙拉我试了几次,一开始都是煎的,因为不太喜欢烤的,总觉得鱼腥味还在。但煎出来样子都不够好看,外面颜色深会显得里面的肉颜色格外苍白,所以最后祭出了柠檬和香草,效果不错~
【以下为一人份】
用料
烤三文鱼 | |
三文鱼 | 1块 |
柠檬 | 2片 |
百里香 | 几枝 |
现磨胡椒 | |
沙拉 | |
芦笋 | |
沙拉草 | (生菜、芝麻菜、菠菜皆可) |
调味 | |
现磨胡椒 | |
柠檬汁 |
【食草】烤三文鱼芦笋沙拉的做法
将烤箱预热200度,同时将三文鱼放在烤盘上(如果怕沾可以垫油纸),在鱼肉上摆柠檬片和百里香,再加上一点现磨胡椒,进烤箱烤10-15分钟,至边缘焦黄,中间熟透。
烤鱼的时候,准备蔬菜。
将沙拉草铺在盘子上,芦笋洗净,从根部往上削成薄片。如果不能接受生吃,就用水焯一下,切小段也可。然后混进沙拉草里。等鱼烤熟后,移开柠檬片和百里香,用叉子背稍稍用力,把鱼肉压散,但不要太碎,然后将柠檬的汁挤在鱼肉上,再混进准备好的沙拉草里,撒一些胡椒后即可食用~
小贴士
三文鱼本身略有咸味而且也挺鲜美,所以我个人是不需要再放别的酱,但如果嫌味道太寡淡,可以另加沙拉酱、油醋汁什么的。
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