全麦红枣发糕(无糖无油)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦红枣发糕(无糖无油)方法

无糖无油，麦香浓郁，减脂期的优质碳水来源，我用的黑麦全麦，本身比较难发酵，有时间的要适当延长发酵时间，我时间比较紧，放在40度温水上发酵了40分钟左右。出来的口感也是很好的。甜度完全来自红枣，不需要加糖。
搭配鸡蛋、蔬菜、牛奶非常适合作为减脂期的早餐。

用料  

全麦红枣发糕(无糖无油)的做法  

1. 三个红枣去核剪碎备用。碗中100克黑麦面粉(我用的新良，不会硬并且麦香味浓郁。)、一个鸡蛋、1~2克酵母，大致搅拌一下。

2. 加90克水(根据自己面粉吸水性），搅拌成非常粘稠的面糊状。加入一部分红枣碎，搅拌。密封发酵，我放在40度左右温水上发酵了40分钟(时间比较紧)，大家时间充足可以延长发酵时间，黑麦面粉本身发酵比较困难。
   

3. 发酵后有小气泡，搅拌排气至原来面糊体积大小。
   准备两个耐高温的小碗，底部抹薄薄一层油或者垫下烘焙纸，方便脱模。平均分配，倒入面糊。

4. 表面撒上剩余的红枣碎，盖上耐高温保鲜膜，扎孔排气，二次醒发10分钟。

5. 水开后上锅蒸25分钟，再焖5分钟。出锅~丑萌丑萌的纯黑麦红枣发糕就做好啦~麦香浓郁，枣甜可口，减脂餐也可以非常好吃。

6. 一餐吃一块，搭配煎蛋、牛奶、青菜，营养满分的减脂餐开启能量满满的一天~

小贴士

黑麦面粉不同品牌口感差异很大，我这款不会硬，还很香(真不是广告)，如果你的全麦/黑麦面粉口感非常粗糙，要将全麦/黑麦替换成一部分普通白面粉。
黑麦本身发酵比较困难，可以适当延长发酵时间。