有家的地方就有温暖——云朵面包食谱大全及做法,烹饪好吃的有家的地方就有温暖——云朵面包方法
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最近和女儿一起在读《云朵面包》,超级喜爱这本绘本,独特的画风,主题简单又鲜明,色调也是暖暖的。每次打开这本书,就仿佛进入了一个雨天的清晨,窗外静悄悄的,雨落下的滴答声就变得格外有韵律。每次读完,都觉得一向讨人厌的阴冷雨天也变得暖暖的,柔柔的。在女儿生日的早晨,我也给她做了“云朵面包”。在面包中夹了奶油夹层,吃起来更加柔软香甜,就像云朵一样,软软的,白白的,充满了快乐和希望。小家伙舔了一口奶油,笑嘻嘻地说:“谢谢小云朵!”生活中总有一些细小的东西能让人感动,不经意间触动内心最柔软的地方。有家的地方,就有爱,有温暖。
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 25g |
糖 | 20g |
盐 | 4g |
纯牛奶 | 140g |
黄油 | 40g |
动物性淡奶油 | 400g |
细砂糖 | 20g |
有家的地方就有温暖——云朵面包的做法
将除黄油以外的所有原料混合并揉成光滑的一个面团,然后再放入软化或者融化的黄油,揉出筋性,进一步揉至面团出膜。放在一个盆内放在温暖湿润处进行发酵,用保鲜膜盖好防止表面风干。
等大约1小时后,面团发酵至原来的2倍大小,用手指戳一个洞,洞不回缩就说明面团已经发酵好了。
将面团排气,然后分割成40g一个的小面团。滚圆整形成正圆形或者稍微有点长的椭圆形。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。
大约40-60分钟之后,面团再次膨胀,发酵完成。
在面包表面刷上一层蛋液。
放入预热好的烤箱中层,180度烤13分钟左右。
能看到面包在烤箱中慢慢膨胀。烤完之后立刻取出晾凉。
冷却之后,将面包从当中切开,注意底部连接处不要切断。奶油放入糖用打蛋器打发,然后装入裱花袋中,在面包切口处挤入云朵状的奶油就可以了。
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