卤三天的卤肉饭做法烹饪大全 地道卤三天的卤肉饭如何做

要想最好吃 提前三天准备
因为半成品要入冰箱腌制
入冰箱是为了肉的熟成
要是赶时间 也可以跳过

后面的炖煮 时间越久 肥油越不会腻
大口配饭吃才不难受

用料  

卤三天的卤肉饭的做法  

1. 五花肉洗净 厨房纸吸干 切成薯条粗细的长条 下油锅干炒
   小心爆油

2. 炒到肉色金黄 倒入红葱头 搅拌后 加入冰糖 再搅拌一会儿 加入酱油
   
   材料捞出 倒入碗中 盖盖子 冷藏三天 更入味 时间来不及也可以忽略此步
   
   多余的油成出来拌面 炒菜可香了

3. 冰箱肉拿出 加入高汤或水 看你打算炖多久，2-6小时，加入对应的水，反正越久肥肉越不油腻
   
   大火烧开 转小火 加一勺酒
   盖盖 每十五分钟搅拌一下 防止粘底

4. 炖一小时以后 加入豆干 白煮蛋 继续小火炖
   待吃的时候成出来

5. 我拿富裕的猪油做了个烫生菜

小贴士

卤肉炖就是要一直搅拌 粘底糊锅就太可惜了