三步卤牛肉如何做才美味，怎么做三步卤牛肉简单又好吃

用料  

三步卤牛肉的做法  

1. 清洗，切分，横截面就是最后切片大小

2. 第一步“一小时”，放在大容器中，自来水泡一小时，期间尽量多次换水，把血水跑出来，最后肉色发白

3. 第二步“一小时”，把泡好的肉拿出来，放入冰箱冷冻一个小时，利于肉质收紧，后面久煮不散。
   同时准备香料做酱汁。
   家里各种香料都少来一点，或者就买这种现成香料包，可以多加点冰糖。

4. 第三个“一小时”，卤汁烧开后，把冰冻一小时的牛肉直接放入锅中，水要沒过牛肉，不够加热水，再加些酱油盐等调料，保证卤汁味道比较咸，后面中间才会有味道。
   大火煮开后，转中火或者小火，炖一个小时，筷子能戳穿牛腱子，可以出锅。
   吃不完的部分，可以继续摆在卤子里过一个晚上，更入味。

5. 可以把肉稍微冷冻后再切，更容易切。
   虽然总体用时比较长，但是每一步操作时间很短，需要等待而已，新手没难度。