乳酪冰淇淋方砖曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪冰淇淋方砖曲奇方法

【记录】 Cake Teatime乳酪冰淇淋版调整
 模具：4×4cm方形模具（用方形月饼模具
            替代也可）
 
 感谢多美鲜品牌的赞助，这次选用了Mont Lakes黄油和多美鲜奶油奶酪，多美鲜乳制品在各超市购买也都非常便捷，线上购买的话选择更多样。
 Mont Lakes黄油4条分装使用和储存上很友好，奶油奶酪的密封包装也比较方便使用。之前也用过多美鲜的各类乳制品，味道上，全线产品普遍发酵的酸味会明朗些

用料  

乳酪冰淇淋方砖曲奇的做法  

1. 材料中记录的三种口味的用量
   A. 原味：低筋面粉60g
   B. 抹茶：低筋面粉55g+抹茶粉5g
   C. 咖啡：低筋面粉55g+咖啡粉5g
   最后的成品3种口味各3份（3×2）
   混合口味4份（4×2）
   
   ① 材料准备
   称量好所有材料，糖粉可以用细砂糖代替，但最好不要用绵白糖，否则曲奇在烘烤中可能会过度延展
   黄油提前在室温下软化，鸡蛋回至室温后使用，将粉类按上面列出的用量混合过筛备用

2. 方砖曲奇部分
   
   ② 黄油室温软化至牙膏状，手指轻戳就能就下指印的程度，以按压的方式用刮刀均匀的将黄油铺开，反复多次
   用刮刀铺开可以让黄油均匀的接触到更多空气，以免在烘烤过程中出现鼓起的情况

3. ③ 倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀后再分次倒入蛋液，继续搅拌均匀，然后分成三等份放在不同容器中
   ④ 将ABC三种口味的粉类混合物分别加入黄油中，用刮刀搅拌至没有干粉的状态
   ⑤ 用保鲜膜包裹好面团，擀成薄厚一致的片状，然后放入冰箱冷藏6小时
   冷藏时间最好不要少于6小时，以免饼干出现凸起的情况

4. ⑥ 预热烤箱：150℃ 10min
   ⑦ 取出冷藏的面团，压模，放在铺有网格硅胶垫的烤网上，中层150℃ 14min左右
   
   我的烤箱温度偏高，150℃做个参考

5. 乳酪冰淇淋部分
   
   ① 奶油奶酪室温下软化或者微波炉叮几秒，用蛋抽搅打至顺滑状态
   ② 白巧和淡奶油一起加入容器内，隔水加热融化，再混合到①中，然后分成三等份，分别加入冻干草莓、抹茶粉、咖啡液（2g咖啡粉+2g热水），搅拌均匀，装入裱花袋
   后面发现150g白巧确实太甜了，可以调整一下奶油奶酪和白巧的比例，奶油奶酪多一些，但不要加太多淡奶油，否则奶酪霜会很稀
   ③ 把奶酪霜挤在曲奇光滑的一侧（或者网格一侧在内也可），不需要非常均匀，一会儿还要整形，再放上另一片曲奇，对齐轻压一下，放入冰箱冷藏30min
   奶酪霜冷藏后质地硬实一些更容易整形
   ④ 用抹面刀从侧面抹平奶酪霜

6. 食
   
   可以直接做乳酪曲奇吃，也可以放到冷冻当做冰淇淋，我比较喜欢冷冻后稍稍回温再吃，和冰淇淋奶砖口感很像，甜度也会比常温低很多