☁︎生椰拿铁蛋糕卷―咖啡奶冻｜微甜不腻食谱大全及做法，烹饪好吃的☁︎生椰拿铁蛋糕卷―咖啡奶冻｜微甜不腻方法

碎碎念：巨巨巨巨好吃，口感多层次，微甜不腻，卡仕达奶油椰香十足，奶冻duangduang苦香苦香，蛋糕湿润松软，这个组合绝绝子吖✌︎

用料  

☁︎生椰拿铁蛋糕卷―咖啡奶冻｜微甜不腻的做法  

1. 奶冻：吉利丁片用冷水泡软

2. 咖啡粉、椰浆、牛奶和糖放入不粘锅，搅拌均匀

3. 小火烧热，直至锅边缘出现气泡，关火，加入泡软的吉利丁片

4. 搅拌至吉利丁片融化，倒入铺了保鲜膜的容器中，放入冰箱冷藏

5. 切分成三条

6. 椰浆卡仕达酱：不粘锅中放入鸡蛋、牛奶、椰浆和白糖搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉，拌匀

8. 过筛两次

9. 开小火，继续搅拌

10. 直至慢慢浓稠，加入黄油，搅拌至黄油融化吸收

11. 倒入碗中，贴在酱的表面，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

12. 蛋糕胚：黑咖啡粉和热水搅拌均匀，放凉备用

13. 蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化

14. 加入黑咖啡充分混合均匀

15. 筛入低筋面粉和盐

16. z字形搅拌均匀

17. 烤箱180度预热，蛋白放入厨师机中，加入几滴白醋，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡

18. 三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀

19. 再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

20. 倒入铺了油布的烤盘中，刮平

21. 轻震烤盘，放入烤箱170度烤18分钟

22. 烤好后，连同油纸拿出，放在烤网上，四边油纸揭掉，表面盖一张油纸防止风干

23. 内陷：奶油加椰浆、糖和盐搅拌均匀

24. 打发至可流动状态，加入椰浆卡仕达酱

25. 继续打发至硬性状态，放入冰箱冷藏备用

26. 组装：蛋糕胚凉至手温时，抹一层奶油，中间位置铺厚一点，放上奶冻

27. 再盖上奶油

28. 卷起来，用烘焙纸包起来定型，放冰箱冷藏

小贴士

①蛋糕卷打发蛋白时，大弯钩即可，软fufu

②蛋糕胚晾凉的时候表面盖一层油纸，防止风干