[电饭煲]香甜烧猪蹄E2(A+)食谱大全及做法,烹饪好吃的[电饭煲]香甜烧猪蹄E2(A+)方法
- 电饭煲食谱
- 关注:8.71K次
为留学做准备,只是自己食谱的记录。
很好吃,很绵软,搭配米饭和冰红茶超级美味。
电饭煲是ASD,非压力,2L款。
用料
猪蹄 | 3只 |
葱 | 3小段 |
姜 | 8片 |
料酒 | 7勺 |
生抽 | 7勺 |
老抽 | 3勺 |
醋 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
水 | 500ml |
[电饭煲]香甜烧猪蹄E2(A+)的做法
猪蹄去毛。猪蹄洗净,用一根长筷子插住后,在火上烧,烧至毛被烧成黑炭,猪皮颜色略变深。然后过凉水,用钢丝球刷整只猪蹄,主要目的就是把猪皮上的毛全部去掉。猪毛去掉后洗净备用。
煮猪蹄,去血水。猪蹄入锅,姜片2片入锅,电饭煲煲汤模式1小时。
猪蹄改刀。1小时后,弃水和姜片,留猪蹄。猪蹄过凉水后沥干。每个猪蹄切6小块。
烧猪蹄。电饭煲锅底铺姜片和葱段,然后摆猪蹄,一半的时候加八角、香叶、桂皮,上面再摆猪蹄。将所有调料加入小碗中拌匀,一勺一勺淋在猪蹄上,然后加过滤壶滤过的水,水略低于猪蹄。盖上盖子,开启煮饭模式。
每10分钟一定要暂停看一下,看到下层的猪蹄上了色但是上层的没有,这时要把猪蹄上下层调换一下,也就是让未上色的到下面,上色的摆在上层。然后加适量水,如果汤汁颜色不够深,可以再加一点点老抽,然后盖上盖子,煮饭模式40分钟左右即可。
小贴士
第一次做最后贴近锅底猪蹄的皮有点变成肉皮冻了,有些黑,但是没糊,除此之外无可挑剔。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianfanbaoshipu/v74l6w.html