酥软、甜咸、爆炸好吃的蛋黄酥！比买的好吃多了！的详细做法，酥软、甜咸、爆炸好吃的蛋黄酥！比买的好吃多了！做法技巧

蛋黄酥由里到外共有四层
一口咬下去是层层的惊喜
蛋黄的香气在咀嚼的同时
唇齿间满是沙、酥、绵、密
一口一口，好吃到根本停不下来！

用料  

酥软、甜咸、爆炸好吃的蛋黄酥！比买的好吃多了！的做法  

1. 所需食材准备完成；

2. 剥出8个生咸蛋黄放进烤箱，调整温度至180℃，10分钟左右取出备用；

3. 混合中筋面粉，细砂糖、水、猪油，混合均匀；面团揉至扩展阶段，保鲜膜包好，松弛10-15分钟待用；

4. 将低筋面粉、猪油搅拌均匀，一样保鲜膜包好，松弛10到15分钟备用；

5. 将油皮酥皮搓成圆球；

6. 压扁，叠合在一起；卷起来，手指在中间按一下，两头捏一起；最后，擀面杖擀成圆形。

7. 将红豆馅儿搓成球，包入蛋黄；

8. 再把馅料包入皮中；

9. 在包好的成品上涂一层鸡蛋液，撒上蛋黄酥标配：芝麻；烤箱预热到180度，烤制30分钟后，完成！

小贴士

● 生咸蛋黄烤到有少许油冒出即可，宁可少时间也别烤过头。
● 豆沙粘手，可以提前在手上抹点植物油。
● 扩展阶段：面团可以拉出较薄的膜，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有齿锯的。