辣辣的下饭鸡杂（带鸡蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣辣的下饭鸡杂（带鸡蛋）方法

偶然在饭店吃到了这道“下饭鸡杂” 没有搜到菜单 自己琢磨来吧。

用料  

辣辣的下饭鸡杂（带鸡蛋）的做法  

1. 烧水，水热后放进鸡胗焯水，然后放进凉水里冲洗两三遍，洗掉血水和浮沫

2. 鸡胗切成小片

3. 鸭肠切成两个手肚长的段。

4. 鸡蛋打碎

5. 香芹切成和鸭肠差不多大小的段

6. 朝天椒切成小段，尖椒切成粗一点的段。跟整体搭配好就可

7. 葱 姜 蒜 切成小片

8. 1、热油炒鸡蛋，不要太厚。快熟盛出 备用。
   2、热油放花椒，有香味放葱姜蒜，炒两下放两勺郫县豆瓣酱，炒出来点红油放鸡胗、料酒、蚝油、老抽扒拉。
   3、炒三四分钟放香芹和朝天椒，再扒拉扒拉几分钟，放鸡蛋、尖椒、鸭肠扒拉几下，放几勺水。
   4、扒拉扒拉尝尝鸡胗熟了吗。放盐、鸡精扒拉扒拉出锅。

小贴士

喜欢汤汁多一点的就多放点水，当然盐也要适当多放一丢丢。喜欢辣就多放朝天椒。我盛了两份。😂 量大了。