闽南红烧卤肉做法烹饪大全 地道闽南红烧卤肉如何做
- 家常菜
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用料
五花肉 | 300克 |
桂枝 | 少许 |
鸡蛋 | 8个 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 少许 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 几块 |
闽南红烧卤肉的做法
先把鸡蛋煮熟,剥壳裂花(为了更好让接下来的卤汁渗透到蛋黄里)
三层肉洗净,烩水备用
锅烧热,开小火放下三层肉,烧至下图金黄色即可,把三层肉盛出来备用,去掉锅里的油
锅里倒进酒、桂枝、香叶,适量的“东古生抽”,为了上色可以稍微加点老抽,冰糖,然后放进鸡蛋
放进鸡蛋
盖上锅盖煮5分钟
5分钟后倒进备好的三层肉,继续盖锅盖,煮到感觉肉软
最后收汁
一道香喷喷的闽南红烧卤肉,完美👍
配上米饭,超赞👍
今日的午餐,不忘来道“红烧卤肉”
小贴士
全程没有加一滴水
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