闽南炸肉丸如何做才美味，怎么做闽南炸肉丸简单又好吃

闽南泉州这边每逢过年过节都会自己炸点肉丸，我们也叫“破圆”，我在下厨房，小红书上找了一圈，竟然没有一样的做法，自己来写个菜谱…

炸肉丸的肉可以选前腿后腿都行，三肥七瘦，或者2肥8瘦，要有点肥的炸出来口感更好，吃起来也更香，第一次炸可以先少量试试…

用料

闽南炸肉丸的做法

1.把红葱头洗净晾干，切片；
2.炸肉丸的肉可以选前腿后腿都行，三肥七瘦，或者2肥8瘦，要有点肥的炸出来口感更好，吃起来也更香，第一次炸可以先少量试试…我这些是市场自己挑的肉让老板帮忙绞成肉沫的。
3.把红葱头，所以调料鸡蛋地瓜粉都加入猪肉沫，搅拌均匀，搅拌好可以加入一些芝麻香油再搅拌一下，更香；
4.搅拌成这个状态，不能太稠，不能太稀。
5.锅内多点油。
6.虎口挤成小丸子，不要太大，用汤勺舀下锅。
7.先炸几个试试咸淡，软硬。
8.炸至金黄酥脆，味道咸了淡了再调整一下。
9.调好味道就可以开炸了！好好吃啊，真的一口一个！