古早蛋糕（详细教程图）的详细做法，古早蛋糕（详细教程图）做法技巧

传说中离了手抖三抖的古早蛋糕，因其无比蓬松的外形和软弱的口感，吃了感觉云朵般细绵，也叫云朵蛋糕。
今天我们就来看看这款蛋糕是怎样做出来的吧。视频里有详细的教程哦，按下面的图也是一样的，都可以成功哦

用料  

古早蛋糕（详细教程图）的做法  

1. 我们首先需要用油纸做一个防粘垫板。

2. 油纸折一下，折出四个角，大小和模具一样大。

3. 用刀把纸的四个角的位置裁一下，做好之后放进模具中，整理一下。

4. 我们所需要的材料，没有多余的添加哦

5. 分离鸡蛋，把蛋黄和蛋白放进不同的无水无油盆里。

6. 加热玉米油。

7. 把热好的油放进碗中和面粉混合在一起。

8. 加入牛奶搅拌。

9. 加入六个蛋黄混合。

10. 混合好的蛋黄液备用。

11. 接下来打发蛋白。

12. 观察蛋白的变化，出现如图的纹路时，我们需要换手动打蛋器，一遍观察打发的状态。

13. 换手动打蛋器打一会。

14. 大致打发到九分发就可以，出现这样的弯钩就可以了。

15. 我们开始混合蛋黄液，先取一部分蛋白湖北和。

16. 关键要注意混合手法。移步视频看具体手法。

17. 把混合好的面糊倒入模具中，准备入炉烘烤。

18. 参考的温度和时间如右图。

19. 香喷喷的云朵蛋糕出炉了，看一看是不是无敌蓬松？

20. 切开之后，蹦很明显的看打晃动，一抖一抖的，萌萌哒

小贴士

1.蛋白的打发要注意状态的判断。
2.蛋白和蛋黄混合时注意翻版手法，混合不好，导致消泡成品蓬松度会打折扣。
3.温度和时间一定要参考自己烤箱的脾气。